Portada Quiénes Somos Publicaciones de la academia Actividades Gastronomía Aragonesa Recetas Consultas ForoEscriben nuestros académicos Reseña de Libros

Académicos

Académicos · Junta · Objetivos


Andrés Pie Jordá †
   
Carmen Abad Zardoya
   

Agustín Castejón LacasaAcadémico fundador de la Academia Aragonesa de Gastronomía, es a fecha de Enero de 2011 el bibliotecario de la misma. Médico de profesión, ha participado en numerosos foros gastronómicos y actividades vinculadas a la gastronomía. Coordinador de actividades culturales de la Fundación Arte y Gastronomía. Miembro de la Asociación Española de Escritores y Periodistas de Cultura Gastronómica. Miembro del comité de honor de la Gastrored
   
Amado Millán FuertesDr. en Antropología social, profesor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, investigador en Ciencias Sociales y Alimentación, autor de numerosas publicaciones en revistas y editoriales nacionales e internacionales.
   

Angel de Uña y Villamediana
   
Ángel Luis González VeraTitulado en Ciencias Económicas y Altos estudios Mercantiles. Director General de Pieralisi España durante más de cuarenta años, actualmente ocupa la Vicepresidencia de su Consejo de Administración, Su especialidad la economía agroalimentaria con especial dedicación al olivo y al aceite de oliva, producto por el que siente una autentica vocación. Cofrade de honor de la Cofradía del Aceite Virgen de Oliva de Baena".
   

Antonio Sierra
Email: asierrap@ono.com 
   
Darío Vidal Llisterri
   

Eduardo Bueso SanchoZaragoza, 1949. Titulado en Ciencias Económicas. Titulado en inglés y francés por la Universidad de Zaragoza. Corresponsal del Grupo Gourmets - Gourmetour desde 1991. Editor - Director (desde 2002) de la revista gastronómica de difusión nacional. Buena Mesa
Email: eduardo@bueso.es 
   
Eduardo Montull Lavilla
   

Francisco Beltrán LlorisFrancisco Beltrán Lloris. Catedrático de Historia Antigua de la Universidad de Zaragoza, de cuya Facultad de Filosofía y Letras fue vicedecano entre 1995 y 2002 y desde 2010 miembro del Consejo de Gobierno. Miembro del Consejo Superior de las Lenguas de Aragón.
   
Francisco Bentué
   

Francisco Ferrán de Irizar Fleta
   
Francisco Javier de Miguel
   

Francisco Marco SimónCatedrático de Historia Antigua de la Universidad de Zaragoza e Investigador Principal del Grupo de Excelencia "Hiberus" http://www.unizar.es/hiberus. Premio Europa 2006 de la Prehistoric Society de Londres.
Email: marco@unizar.es 
   
Guillermo Fatás CabezaCatedrático de Historia Antigua de la Universidad de Zaragoza, en la que fue Vicerrector y Decano. Dirigió la Institución "Fernando el Católico" entre 1993 y 2000 y el diario Heraldo de Aragón entre los años 2000 y 2008. Académico correspondiente de la Historia.
Email: gfatas@terra.es 
   

Isidro Sierra AlfrancaCatedrático de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria(Universidad de Zaragoza). Actualmente Profesor Emérito de dicha Universidad. Promotor y Vocal técnico del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón. Colaborador Técnico del Consejo Regulador de la D.O. Jamón de Teruel. Igualmente promotor de la C de calidad de la Carne de Vacuno de Aragón. Numerosas publicaciones científicas y técnicas sobre producción y calidad de la canal y de la carne en diversas especies ganaderas.
   
José Carlos Capel
   

José Miguel Martínez Urtasun
Email: urtasun@adico.es 
   
Victor José Guelbenzu Morte
 

Juan Barbacil PérezDirector del gabinete de comunicación gastronómico "Barbacil Comunicación" Escritor de 20 libros sobre gastronomía.. Director del Plan de Gastronomía del Gobierno de Aragón
   
Juan Francisco Cacho PalomarCatedrático de Química Analítica de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza, Director del Laboratorio de Análisis del Aroma y Enologia (LAAE), Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón, en el Departamento de Química Analítica.
Email: jcacho@unizar.es 
   

Lourdes Plana BellidoMiembro de número de la Real Academia Española de Gastronomía. Premio Nacional de la Academia Española de Gastronomía del año 2004 . Directora de Foro de Debate S.L., organizadora de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid-Fusión.
   
Manuel García GuatasCatedrático de Historia del Arte de la Universidad de Zaragoza. Ha sido Director General del Patrimonio Cultural del Gobierno de Aragón y Vicerrector de Extensión Universitaria. Su línea principal de investigación es sobre arte y cultura de los siglos XIX y XX, de los que ha realizado numerosas publicaciones y dirigido exposiciones y tesis de licenciatura y doctorales. Ha sido investigador principal de grupos de investigación del Ministerio de Educación y Ciencia y de Ciencia y Tecnología y lo es del titulado “Observatorio aragonés de arte público”, del Departamento de Ciencia y Tecnología del Gobierno de Aragón
   

Miguel Beltrán Lloris
   
Miguel Caballú Albiac
   

Mª Luisa Safont Molinero
   
Rosa Oria Almudi
Email: oria@unizar.es 
   

Santiago Lascasas Monrealnacido en Zaragoza. Estudios en la Facultad de Derecho de Zaragoza. Desde 1964 al frente de una empresa, Cafés El Criollo, torrefactora de café. Dedicado al estudio del café durante más de treinta años. Socio del “Istituto Internazionale Assaggiatori Caffé” de Brescia, Italia, desde 1995. Actualmente jubilado del trabajo empresarial pero no de la búsqueda de conocimientos sobre el café.
   
Santiago Parra de MásLicenciado en Derecho. Investigador de la historia local. Ha escrito sobre el ferrocarril del Canfranc y su discurso de entrada versa en la Academia sobre restaurantes, fondas y hoteles de Zaragoza en el siglo XlX. Dirige la veterana Revista Aragón Turistico y Monumental del SIPA que va por su 365 número.
   

   
Academia Aragonesa de Gastronomía · Avda. Caesar Augusto 25, 50004 Zaragoza