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La cocina del monasterio


Antxon Urrosolo, vasco él, como su propio nombre y apellido indican, es un maduro y polifacético personaje: Periodista, presentador y tertuliano de TV, guionista, director de documentales y productor de cine y televisión, habiendo sido premiado en diferentes ocasiones.


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La cocina judia


Debora Chomski, nació en Buenos Aires en 1964. Desciende de emigrantes judíos de la Europa del este (su apellido lo proclama), licenciada en letras por la Universidad de Buenos Aires, reside en Barcelona hace más de una decena de años. Por su ascendencia es una "askenazi", pero por su vida se halla entroncada con el mundo latino, sefardí y mediterráneo.


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La cocina Ziryab


Voy a hablaros de un libro un tanto exótico, antiguo y moderno a la vez, que para su mejor comprensión estimo sería bueno desarrollar cuatro considerandos previos:


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Coquinaria. XI Recetas de Cocina Pompeyana


La presentación de este libro constituyó la parte central de la sesión de clausura del curso 2010-2011 que la Academia Aragonesa de Gastronomía ha impartido en el Ámbito Cultural de “El Corte Inglés”. “Nada mejor que para cerrar le curso, hacerlo con la presentación de un libro excelso en su contenido y en su forma”, dijo el presidente de la Academia, Angel de Uña, en su inicial intervención.


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