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Algunas Recetas tradicionales

Carne de cordero en hojaldre

Carne de cordero en hojaldre


Una sabrosa receta de cordero y hojaldre, de presentación espectacular, sencilla de preparar y que combina muy bien con ensaladas de cualquier tipo. PREPARACIÓN:


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Chuletas de cordero al estilo aragonés


Paso 1: Se pelan y se pican los ajos.

Paso 2: Se salan las chuletas y se untan con los ajos picados y aceite. Se dejan macerar así en un plato hondo, durante un rato.


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Milhojas de Jamón de Teruel con chilindrón de verduras al dente


  Cortar todas las verduras en juliana fina. Filetear los ajos a láminas. Cortar el jamón en lonchas o filetes finos, dar forma rectangular y picar el resto.


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Boliches del Pilar con Sardinas


Poner en remojo en agua tibia los boliches durante ocho horas. Cambiar el agua y poner al fuego junto con la cabeza de ajos y el laurel. Cuando hierva el agua cortar la cocción con agua fría.


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Meloso de Ternasco de Aragón estofado a los dos fuegos


Sazonamos los melosos y los enharinamos ligeramente en una cazuela con el aceite de oliva. Los freímos yreservamos. En la misma cazuela sofreiremos la cebolla picada fina y la hoja de laurel.


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Capricho de jarretes de Ternasco de Aragón con caracoles


Engañar los caracoles y reservar. Freír los jarretes hasta dorarlos y añadir en el aceite las verduras cortadas a trozos pequeños y pochar despacio.


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